Светлый улун Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь) – чай-нарцисс

20,00 790,00 

Чжан Пин Шуй Сянь – светлый слабоферментированный улун. Очень ароматный. Сладковато-нежный, с яблочными-ландышевыми, цветочными и древесными нотками.

Очистить
Артикул: 504 Категория:

Описание

Улун Шуй Сянь – классический китайский чай

Девиз этого улуна: как Те Гуань Инь, но гуще.

Этот сорт считается классикой китайского чая, в Китае его любят и даже боготворят, и не зря. Особенность улуна шуй сянь – богатство аромата  (не в ущерб вкусу). Он настолько пьяняще пахнет, что даже назван, как цветок. «Шуй Сиань» в переводе с китайского значит «нарцисс». Конечно, существует еще с десяток легенд и версий происхождения этого названия, далеких от нарцисса и цветов вообще. Доподлинно неизвестна и история происхождения этого сорта. Тем не менее, если речь идет о чае-нарциссе, то это непременно улун Шуйсянь.

Чжан Пин Шуй Сянь произрастает недалеко от городского уезда Чжанпин (округ Лунъянь провинции Фуцзянь). Отсюда и его название.

Самый-самый классический шуйсянь собирают на плантациях, расположенных вокруг города Уишань. Разумеется, и стоит он гораздо дороже. Но справедливости ради стоит отметить, что Чжан Пин Шуй Сянь собирают с того же вида чайных кустов и он ничем не хуже классического на вкус, цвет и запах.

svetlyj ulun shujsjan chzhan pin shuj sjan chaj narciss 01 Светлый улун Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь) – чай-нарцисс

Светлый улун: как заваривать

Шуй сянь обычно заваривают прямо в гайвани (150 мл примерно). Стандартное количество сухого чая – 7-10 г нужно поместить в гайвань, залить почти кипятком (95°С) и удерживать 25-40 секунд, увеличивая время настоя между проливами. Этот чай лучше настаивать немного дольше, чем другие сорта – тогда вкус успеет раскрыться во всей красе. Чай настолько ароматный и насыщенный, что держит минимум 7-8 проливов.

Конечно, вовсе не обязательно заваривать его именно так. Вкус чая сложно испортить или не почувствовать, как бы вы его не заваривали. Другое дело, что он будет по-разному вкусным. Подстраивайтесь под свои личные предпочтения.

svetlyj ulun shujsjan chzhan pin shuj sjan chaj narciss 03 Светлый улун Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь) – чай-нарцисс

Вкус и аромат светлого улуна Шуй Сянь

Многие поклонники улунов и этого чая в частности часто сравнивают Шуй Сянь с другим сортом Те Гуан Инь. В этих сортах действительно есть похожие нотки. Оба светлые слабоферментирвоанные улуны, оба сорта отличаются крупными листами, оба имеют яркий аромат с преобладанием весенних цветов. Но если у Те Гуан Инь преобладают нотки сирени, то Шуй Сянь более многогранен. Хотя ароматы ландышей и сирени тоже хорошо различимы, но – слаще, хотя и без приторности.

Шуй сянь – поистине весенний чай (хотя и собирают его осенью). Его аромат сразу же ассоциируется с 8 марта и первыми весенними цветами. Но распробовав этот удивительный напиток, вы почувствуете и тонкие нотки фиалок, и легкое пьянящее послевкусие розового вина, и весь цветочно-яблочный букет.

Кому-то чай напоминает экзотические сладко-кислые фрукты. Тонкая кислинка опять же дает едва уловимый винный или виноградный вкус. Он имеет более глубокие, объёмные вкусовые обертоны, чем ТГИ.

Чай не горчит (даже если заваривать его намного дольше обычного). Он исключительно нежный, легкий, душистый, как букет первых ландышей для мамы.

svetlyj ulun shujsjan chzhan pin shuj sjan chaj narciss 10 Светлый улун Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь) – чай-нарцисс

Детали

Наличие

1 отзыв на Светлый улун Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь) – чай-нарцисс

  1. Вячеслав

    Добрый день! Скажите пожалуйста шуйсянь обезательно хранить в холодильнике! Или можно просто в тёмном месте?

    • admin

      Вячеслав, у нас шуйсянь – в герметичных вакуумированных пакетиках. Если честно, то ему уже всё равно) Поясню: при вакуумации откачивается воздух, т.е. количество кислорода в пакетике сводится к минимуму, а это значит, что процессы окисления останавливаются. Единственная рекомендация: не стоит выкладывать на очень яркое летнее солнце. Как поведёт себя чай при экстремальных температурах, сказать не могу.

Добавить отзыв

Вам также будет интересно…

svetlyj ulun shujsjan chzhan pin shuj sjan chaj narciss 11 Светлый улун Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь) – чай-нарцисс
Светлый улун Шуйсянь (Чжан Пин Шуй Сянь) – чай-нарцисс
20,00 790,00